Moussaka is een heerlijke ovenschotel die zijn oorsprong vindt in de mediterrane keuken, vooral in Griekenland. Deze smaakvolle maaltijd combineert zachte aubergine, gekruid gehakt en een rijke tomatensaus, alles bedekt met een kleverige laag kaas die tijdens het bakken mooi bruin en knapperig wordt. Het is een gerecht dat zowel comfort als feestelijkheid uitstraalt en perfect is voor een gezellige avond met vrienden of familie.
Wat Je Nodig Hebt voor Moussaka
- 2 grote aubergines
- 300 g rundergehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g tomatenpasta
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zoete chilipoeder (of hete chilipoeder, naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte kaas (mozzarella, Emmental of Parmezaanse kaas) voor gratineren
- Een paar verse basilicumblaadjes (optioneel)
Hoe Moussaka te Maken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de aubergines in plakken en strooi er zout over. Laat ze 30 minuten liggen om de bitterheid te verwijderen. Spoel ze daarna af en dep ze droog.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is. Voeg dan de tomatenpasta, tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, chilipoeder, zout en peper toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen.
- Neem een ovenschaal en maak lagen met de aubergines en het vleesmengsel. Herhaal tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aubergine.
- Strooi de geraspte kaas over de bovenste laag.
- Bak de moussaka 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.
- Garneer met verse basilicumblaadjes, indien gewenst, voor het serveren.