Pancake di Avena con Guacamole è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per una colazione o uno spuntino leggero. Questi pancake morbidi e salati sono arricchiti da un guacamole cremoso, realizzato con avocado fresco e pomodori, rendendo ogni morso una vera delizia. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione fanno di questa ricetta un’opzione ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai pancake tradizionali. Scopri come prepararli!
Ingredienti
- 40 g di avena
- 1 uovo
- Olio di girasole per friggere
- 1 avocado
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- Succo di 1/2 limone
- 5 pomodorini
- 1 cipolla piccola
Direzioni
- Per preparare i pancake, in una ciotola mescolate l’avena e l’uovo. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Scaldare un po’ di olio di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare il composto per pancake nella padella, formando dei piccoli pancake.
- Friggere i pancake per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Una volta pronti, metteteli da parte per farli raffreddare leggermente.
- Per preparare il guacamole, tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa con un cucchiaio.
- Schiacciare l’avocado in una ciotola con una forchetta fino a ottenere la consistenza desiderata, liscia o a pezzi.
- Aggiungere sale, pepe nero e il succo di mezzo limone all’avocado schiacciato. Mescolare bene per unire.
- Tagliare i pomodorini a pezzi e tritare finemente la cipolla.
- Mescolare i pomodorini e la cipolla nel composto di avocado.
- Per assemblare il piatto, posizionare i pancake su un piatto da portata. Guarnire ogni pancake con un generoso cucchiaio di guacamole.
- Servire immediatamente mentre i pancake sono caldi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 2
Informazioni nutrizionali (per porzione): Circa 250 calorie, 12 g di proteine, 15 g di grassi, 30 g di carboidrati.
Come servire
I Pancake di Avena con Guacamole possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente, ideali per una colazione nutriente o un brunch. Potete accompagnarli con una fresca insalata o delle verdure grigliate per un pasto ancora più completo. Se desiderate, potete aggiungere peperoncino fresco o salsa piccante per un tocco in più.
FAQs
1. Posso preparare i pancake di avena in anticipo?
Sì, i pancake possono essere preparati in anticipo e riscaldati prima di servire.
2. Posso sostituire l’avocado?
Se non avete avocado, potete provare a sostituirlo con un altro tipo di crema, come quella di fagioli neri o hummus.
3. I pancake di avena possono essere congelati?
Certo! Potete congelare i pancake cotti e riscaldarli in padella o nel microonde quando necessario.