Introduction
Découvrez un plat savoureux qui transportera vos papilles directement en Asie : le sauté de poulet à l’ail grillant avec poivrons et riz vapeur. Cette recette allie la tendreté du poulet, la fraîcheur des poivrons et les arômes intenses de l’ail et des épices, le tout servi sur un lit de riz jasmin moelleux. Parfait pour un repas rapide et nutritif, ce plat saura séduire toute la famille en moins de 30 minutes !
Ingrédients
Pour le Sauté
- 2 blancs de poulet, coupés en dés (environ 300g)
- 1 poivron vert, finement émincé
- 1 poivron rouge, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour l’Accompagnement
- 250 ml de riz jasmin
- Garniture : graines de sésame et oignons verts émincés
Instructions de Préparation
- Préparer le Riz
- Lavez le riz jasmin soigneusement
- Cuisez-le à la vapeur selon les instructions du paquet
- Réservez au chaud
- Préparer la Marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres et l’huile de sésame
- Ajoutez les dés de poulet et laissez mariner 10 minutes
- Cuisson du Poulet
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif
- Égouttez le poulet et faites-le dorer 3-4 minutes
- Réservez sur une assiette
- Cuisson des Légumes
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail
- Ajoutez les poivrons et faites-les sauter 2-3 minutes
- Remettez le poulet dans la poêle
- Finalisation
- Mélangez la fécule de maïs avec l’eau
- Versez dans la poêle et laissez épaissir la sauce
- Saupoudrez de flocons de piment si désiré
- Dressage
- Servez sur le riz vapeur
- Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts émincés
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 350-400 kcal
- Protéines : 25-30g
- Glucides : 30-35g
- Lipides : 10-15g
- Fibres : 3-4g
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Conseils et Astuces de Cuisine
- Coupez le poulet et les légumes de taille uniforme pour une cuisson homogène
- Utilisez une poêle bien chaude pour un sauté croustillant
- Ne pas trop cuire le poulet pour garder sa tendreté
- Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance
Variations et Substitutions
- Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne
- Utilisez des poivrons jaunes pour plus de couleur
- Substituez la sauce aux huîtres par de la sauce soja pour une version végétalienne
- Essayez avec du riz brun pour plus de fibres
Questions Fréquentes (FAQ)
1. Peut-on congeler ce plat ? Oui, se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez au réfrigérateur la veille.
2. Comment rendre le plat moins épicé ? Réduisez ou omettez les flocons de piment.
3. Quels accompagnements choisir ? Salade verte, légumes sautés ou nouilles.
4. La sauce aux huîtres est-elle indispensable ? Non, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja ou du mirin.
5. Comment choisir un bon poulet ? Optez pour un poulet frais, ferme et sans odeur.
Conservation et Préparation à l’Avance
- Au réfrigérateur : 3-4 jours dans un récipient hermétique
- Séparez le riz de la garniture pour une meilleure conservation
- Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes
- Préparez la marinade et coupez les ingrédients la veille
Bon appétit et régalez-vous !