Découvrez le plaisir des tapas espagnoles avec ces Patatas Bravas croustillantes, un classique de la cuisine ibérique qui transportera vos papilles directement en Espagne. Un mélange parfait de pommes de terre dorées, d’épices fumées et de sauce piquante qui ravira toute la famille.
Ingrédients
- Pommes de terre : 800 g
- Paprika fumé : 1 c. à café
- Ail en poudre : 1/2 c. à café
- Sel : 1 c. à café
- Poivre noir : selon le goût
- Huile d’olive : 4 c. à soupe
- Persil frais ciselé : 1 c. à soupe
- Sauce bravas : 3 c. à soupe
- Crème fraîche épaisse ou mayonnaise : 2 c. à soupe
Préparation étape par étape
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers d’environ 2 cm. Rincez abondamment à l’eau froide pour éliminer l’amidon, puis séchez soigneusement avec un torchon propre.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes de terre et laissez-les dorer pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement pour assurer une coloration uniforme.
3. Assaisonnement
En fin de cuisson, saupoudrez le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Incorporez la sauce bravas et mélangez soigneusement pour enrober uniformément les pommes de terre.
4. Dressage final
Disposez les pommes de terre dans un plat de service. Ajoutez une généreuse cuillère de crème fraîche ou de mayonnaise. Parsemez de persil ciselé et terminez avec un peu de poivre fraîchement moulu.
Informations nutritionnelles
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Calories par portion : Environ 220-250
Pourquoi cette recette est exceptionnelle
Les Patatas Bravas sont bien plus qu’un simple accompagnement. Riches en nutriments, les pommes de terre apportent des glucides complexes et des fibres, tandis que les épices offrent des propriétés antioxydantes. La sauce piquante stimule le métabolisme, et l’huile d’olive ajoute des graisses bénéfiques pour la santé.
Astuces de Chef
- Précuisson : Faites bouillir les pommes de terre 5 minutes dans de l’eau salée avant la poêle pour obtenir un intérieur moelleux et une croûte croustillante.
- Variante : Ajustez l’intensité de la sauce bravas selon votre tolérance au piquant.
Servez chaud et laissez-vous transporter par les saveurs de l’Espagne !