Stel je voor: een bord vol goudbruine gebakken rijst, doordrenkt met rijke botersaus, vergezeld van malse biefstukstukjes en knapperige groenten. Dit gerecht is niet zomaar een maaltijd, maar een culinaire reis die je smaakpapillen zal verrukken en je honger op de meest bevredigende manier zal stillen.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 450 g biefstuk (flank of ossenhaas), in hapklare stukjes gesneden
- 500 ml gekookte en afgekoelde jasmijnrijst (bij voorkeur een dag oud)
- 30 ml olijfolie
- 60 g ongezouten boter, verdeeld
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 150 g diepvrieserwten en -wortels, ontdooid
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 45 ml sojasaus
- 15 ml oestersaus (optioneel, maar aanbevolen voor meer umami)
- 15 ml rijstazijn
- 15 ml sesamolie
- Zout & versgemalen zwarte peper
- Gesneden groene uien, ter garnering
Bereidingsmethode
Stap 1: Biefstuk Bakken
- Kruid de biefstukstukken met zout en peper.
- Verhit 15 ml olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Bak de biefstuk 2-3 minuten per kant tot de gewenste gaarheid.
- Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.
Stap 2: Knoflookbotersaus Bereiden
- Smelt 30 g boter in dezelfde pan.
- Voeg de helft van de gehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot geurig.
- Roer 15 ml sojasaus en rijstazijn erdoor.
- Laat 1 minuut sudderen, haal van het vuur en zet apart.
Stap 3: Roerei Maken
- Voeg indien nodig een scheutje olie toe aan de pan.
- Giet de losgeklopte eieren erbij en roerbak ze snel.
- Zet apart.
Stap 4: Groenten Bereiden
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan.
- Smoor de ui en de resterende knoflook 2 minuten.
- Voeg de erwten en wortelen toe.
- Bak nog 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
Stap 5: Eindbereiding
- Zet het vuur hoog.
- Voeg de resterende boter toe.
- Roer de koude rijst erdoor, breek eventuele klontjes en bak 2-3 minuten.
- Meng de biefstuk, roerei en groenten door de rijst.
- Serveer en garneer met gesneden groene uien.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: ± 450 kcal
Waarom Is Dit Een Gezond Gerecht?
Deze gebakken rijst met biefstuk is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Het combineert:
- Hoogwaardige proteïne uit biefstuk
- Complexe koolhydraten van rijst
- Groenten vol vitaminen en mineralen
- Gezonde vetten uit olijfolie en sesamolie
Een gebalanceerde maaltijd die zowel je smaak als je gezondheid verwent!