Die Geschichte eines Unerwarteten Gemüse-Genusses
Gemüse kann so viel mehr sein als nur eine gesunde Beilage – es kann ein absoluter Geschmackshammer sein! Dieser gebackene Käseblumenkohl verwandelt das oft unterschätzte Gemüse in ein knuspriges, würziges Gericht, das selbst eingefleischte Gemüsemuffel zum Schwärmen bringen wird.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Eier
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 150 g Semmelbrösel
- 125 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bestreichen
Nährwertinformationen pro Portion
- Kalorien: Approximately 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Fett: 10 g
Zubereitungsdetails
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Portionen: 4
Schritt-für-Schritt Anleitung
Vorbereitung
- Blumenkohl gründlich waschen
- In gleichmäßige Röschen zerteilen
- In gesalzenem Wasser 3-4 Minuten vorkochen
- Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken
Coating-Vorbereitung
- Geriebenen Käse in einer großen Schüssel mischen
- Semmelbrösel hinzufügen
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver einrühren
- Eier in einer separaten Schüssel verquirlen
Backen
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Backpapier leicht mit Pflanzenöl bestreichen
- Blumenkohlröschen nacheinander in Ei tauchen
- Dann in Käse-Semmelbröselmischung wenden
- Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen
- 20 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig
Profi-Tipps und Tricks
- Blumenkohl nicht zu lange vorkochen, um Nährstoffe zu erhalten
- Für extra Knusprigkeit Backzeit eventuell um 2-3 Minuten verlängern
- Backblech in der Ofenmitte platzieren für gleichmäßige Bräunung
- Frisch geriebener Käse gibt mehr Geschmack als abgepackter
Variationen und Alternativen
- Vegane Variante
- Eier ersetzen durch:
- Kichererbsenmehl-Lösung
- Pflanzliche Ei-Ersatz-Produkte
- Eier ersetzen durch:
- Glutenfreie Option
- Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen ersetzen
- Mandel- oder Kokosmehl verwenden
- Gewürzvariationen
- Italienische Kräuter hinzufügen
- Chili-Pulver für Schärfe
- Geräuchertes Paprikapulver für intensive Note
Häufig gestellte Fragen
Q1: Kann man den Blumenkohl im Voraus vorbereiten? A: Ja, Röschen können einen Tag vorher gewaschen und zerteilt werden.
Q2: Wie lange sind die gebackenen Blumenkohlröschen haltbar? A: Gekühlt etwa 2-3 Tage, am besten direkt wieder aufbacken.
Q3: Welche Käsesorten eignen sich besonders? A: Parmesan, Emmentaler oder Gouda geben hervorragenden Geschmack.
Q4: Kann man tiefgefrorenen Blumenkohl verwenden? A: Ja, aber vorher auftauen und gut trocknen lassen.
Q5: Was passt gut als Beilage? A: Cremiger Dip, frischer Salat oder als Beilage zu Fleisch/Fisch.
Aufbewahrung und Vorbereitungstipps
- Kühlschrank: Maximal 2-3 Tage
- Aufwärmen: Im Backofen bei 160°C für 5-7 Minuten
- Tipp: Vor dem Servieren kurz aufbacken für maximale Knusprigkeit
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!